Bir sinema geleneği olan patlamış mısırın meyve ve sebzelerin iki katı kadar doğal antioksidan madde içerdiği ve sağlık için hiç de zararlı olmadığı söyleniyor. Amerikalı araştırmacılar bu söylemi doğrularken patlamış mısırı sade yani şekersiz ve tuzsuz tüketmemizin diyetimize fayda sağladığını belirtiyorlar.
Patlamış mısır aslında sağlığa yararlı bir yiyecek. Kaliforniya, San Diego’da 243üncüsü düzenlenen American Chemical Society kongresinde sunulan bir çalışma patlamış mısırın meyve ve sebzelerin iki katı kadar, yani porsiyon başına 160mg’a karşılık 300mg, doğal antioksidan içerdiğini gün ışığına çıkarıyor. Pensilvanya’nın Scranton Üniversite’si kimya profesörlerinden Joe Vinson “Daha az miktarda az suda çözünmüş polifenoller daha yoğun olmakta” diyerek konunun detayını açıklıyor.
Hepsi bu da değil. Bol lif kaynağı olan mısır kabuğu polifenol açısından da çok zengin. Patlamış mısırın kanser gibi hastalıkların engellenmesine yardımcı olduğu fikrini destekleyen içeriğindeki bu unsurlar başka bir müjdeyi de beraberinde getiriyor: Patlamış mısır şişmanlatmıyor Edinilen bu bilgilerin ışığında Joe Vinson coşkusunu “Tamamen değişime uğramamış bir tahıldan yapıldığından aburcuburların en mükemmeli” sözleriyle dile getiriyor, yalnız sade tüketilmesi şartıyla, çünkü patlamış mısırın sihri de tuzlanıp şekerlenip karamelle sunulduğunda anında bitiveriyor…
